رژیم گیاه خواری یکی از رژیم های پرطرفدار است که افراد زیادی از آن استقبال می کنند. این رژیم می تواند در کنار بهبود وضعیت سلامت سبب کاهش وزن شود. اصطلاح وگان برای اولین بار در سال هزار و نهصد و چهل و چهار توسط گروهی که عضو انجمن گیاهخواران لستر انگلستان بودند، تشکیل شد. این اشخاص در کنار این که علاقه به گیاه خواری داشتند می خواستند مصرف گوشت را قطع کنند تا آسیبی به حیوانات نرسد.
جالب است بدانید این افراد تمام محصولات شبیه لبنیات، تخم مرغ که از حیوانات حاصل می شود را رد می کنند. این اشخاص بر این اعتقادند که استفاده از هر چیزی که سبب آسیب رسیدن به حیوانات می شود، باید خودداری شود. در ادامه قصد داریم تا در رابطه با این رژیم اطلاعات کاملی را در اختیار شما قرار دهیم پس همراه ما باشید.
رژیم گیاه خواری چهل روزه چگونه است؟
شاید بعضی از افراد به شما پیشنهاد داده باشند که رژیم گیاه خواری چهل روزه بگیرید و برای شما این سوال پیش آید که رژیم گیاه خواری چهل روزه چگونه است؟ باید بدانید که این رژیم به دلیل حفظ تمام مواد معدنی مورد نیاز مثل آنزیم ها و ویتامین ها پیشنهاد می شود. همانطور که می دانید این روز ها اشخاص دچار مشکل چاقی هستند و در تلاشند تا این موضوع را به بهترین روش حل کنند.
بیماری هایی مثل دیابت، چاقی، بیماری های قلبی عروقی روز به روز در حال افزایش هستند و همین سبب شده تا اشخاص به سمت این رژیم جذب شوند. برخی از افراد هم هستند که به علت تغییر تغذیه که در این رژیم وجود دارد فشار زیادی به آن ها وارد می شود و در نیمه راه آن را رها می کنند در صورتی که اگر از سبزیجات و میوه در رژیم استفاده کنند اتفاقا به آن علاقه مند می شوند.
به طور کل زمانی که این رژیم را پایان برسانید احساس خوبی به شما دست می دهد چرا که بعد از آن پاکسازی بدن اتفاق می افتد. هدف اصلی از این رژیم کاهش وزن نیست می توان با استفاده از غذاهای خام گیاهی به وزن ایده آل رسید.
در رژیم گیاهی ۴۰ روزه باید غذاهای خام یا غذاهایی که با حرارت کم پخته شده اند، استفاده کرد و باید از غذاهایی که منابع حیوانی دارند دوری کرد. خام خوردن غذا یا کم کردن حرارت سبب می شود تا مواد معدنی آن حفظ شود. به عنوان مثال میزان آهن که ماده معدنی مهمی برای بدن به حساب می آید با پخت کمتر می شود یا به طور کل از بین می رود.
چگونه می توان رژیم غذایی ۴۰ روزه گیاه خواری گرفت؟
این که چگونه می توان رژیم غذایی ۴۰ روزه گیاه خواری گرفت؟ یکی از ابهام های افراد است که در پاسخ باید بگوییم: باید شخص سه چهارم یا هفتاد و پنج درصد موادی که استفاده می کند، باید خام باشد و بیشترین چیزی که مورد استفاده قرار می گیرد گیاهان و دانه های روغنی است. استفاده غلات در این رژیم مجاز نیست و فقط می توان از جوانه استفاده کرد.
گرم کردن و نیم پز کردن غذاها قابل قبول است ولی باید دمای آن متعادل بوده و زیاد نباشد. در حقیقت راه های خشک کردن در مقابل آفتاب، آب گیری و جوانه زدن برای رژیم گیاهخواری مورد استفاده قرار می گیرد. در این نوع رژیم نباید از مواد غذایی پاستوریزه یا تصفیه شده استفاده کرد. در استفاده از روغن باید توجه شود که روغن هایی مانند زیتون، کنجد که به صورت پرس سرد ایجاد شده اند، می توان استفاده نمود. لیست غذاهای مجاز و غیر مجاز به شرح زیر است:
مواد غذایی که به صورت خام مورد استفاده هستند:
- انواع سبزیجات و میوه ها
- غذاهای غیر فرآوری شده
- غذا های پخته شده در دمای کمتر از 48 درجه سانتی گراد
- آجیل،دانه ها و غلات جوانه زده
- حبوبات خام، خیس خورده و جوانه زده
- میوه های خشک
- شیره و کره های گیاهی
- روغن های گیاهی مثل روغن زیتوت و نارگیل
- غذاهایی که به روش تخمیری به دست می آیند مثل کلم ترش
غذاهایی که در این رژیم نباید استفاده کرد به شرح زیر است:
- غذاهای فرآوری شده یا پاستوریزه
- سبزیجات، غلات و میوه های پخته شده
- دانه و آجیل هایی که تفت داده شده اند
- آرد و قندی که تصفیه شده باشد
- روغن های تصفیه شده
- محصولات لبنی یا آبمیوه های پاستوریزه
- چایی و قهوه
- نوشیدنی الکلی
- نمک تصفیه شده
- ماکارانی
- لبنیات با منشا حیوانی
- انواع گوشت
فواید رژیم گیاه خواری 40 روزه
از فواید رژیم گیاه خواری 40 روزه می توان گفت حذف غذا های حیوانی و سلامت بدن می باشد که در رژیم گیاه خواری 40 روزه به طور معمول هفتاد تا نود درصد مواد غذایی مصرفی خام می باشند.
این رژیم با ترکیب خام خواری و گیاه خواری شکل خاص و جدیدی از رژیم را ایجاد کرد. از فواید این رژیم می توان موارد زیر را شرح داد:
کمک به سلامت سیستم قلبی و عروقی از فواید رژیم گیاه خواری
کمک به سلامت سیستم قلبی و عروقی از فواید رژیم گیاهخواری بوده که با تمرکز بر سبزیجات و رعایت کردن اصولی برنامه غذایی می توان به سلامت سیستم قلبی عروقی کمک کرد. با گرفتن رژیم اصولی می توان میزان فشار خون را متعادل نمود و سطح کلسترول را کم کرد و این گونه احتمال سکته قلبی را کاهش داد و سلامت قلب را تضمین کرد. مصرف آجیل، حبوبات و غلات سبوس دار می تواند به سلامت قلب کمک کند.
کاهش وزن از فواید رژیم گیاه خواری
کاهش وزن از فواید رژیم گیاه خواری بوده که با جایگزین کردن چربی های مفید می توان به وزن ایده آل رسید. غذاهایی که حرارت ندیده اند و به صورت خام مصرف می شوند؛ مواد غذایی مفید را در آن ها حفظ کرده و به همین دلیل فرد اضافه وزن کمتری پیدا می کند.
تاثیر مثبت بر دیابت از فواید رژیم گیاه خواری
تاثیر مثبت بر دیابت از فواید رژیم گیاه خواری بوده که با پایین آوردن قند و در نهایت افزایش حساسیت به انسولین می تواند از مبتلا شدن به دیابت جلوگیری کند. در این رژیم به علت بهره بردن از سبزیجات و میوه میزان فیبر در بدن افزایش پیدا کرده و این موضوع با دیابت نوع دو مرتبط است.
تقویت استخوان از فواید رژیم گیاه خواری
کاهش کلسیم در بدن سبب پوکی استخوان می شود و زمانی که پروتئین مصرف شود احتمال جذب کلسیم بالا می رود و به همین دلیل است که تقویت استخوان از فواید رژیم گیاه خواری می باشد. حبوبات دارای مقدار بسیاری کلسیم است و می توانند به راحتی منابع کلسیم را پر کنند تا استخوان دچار مشکل پوکی نشود.
پاکسازی بدن از فواید رژیم گیاه خواری
پاکسازی بدن از فواید رژیم گیاه خواری بوده که می تواند سبب بهبود عملکرد آن ها شود. با دفع همه سم های اضافی در بدن می توان آن ها را جز رژیم های سم زدا در نظر گرفت.
تاثیر بر سیستم گوارشی از فواید رژیم گیاه خواری
تاثیر بر سیستم گوارشی از فواید رژیم گیاه خواری می باشد به طوری که رژیم گیاه خواری می تواند هضم و جذب غذا را افزایش دهد چرا که دارای فیبر زیادی است. یکی دیگر از فواید این رژیم در رابطه با فع چین و چروک و جوانسازی پوست، کاهش احتمال به سرطان، جلوگیری از آلزایمر و بهبود عملکرد مغز می باشد.
عوارض جانبی رژیم گیاه خواری 40 روزه
باید بدانید که اگر این رژیم را طولانی مدت بگیرید ممکن است عوارض جانبی رژیم گیاه خواری 40 روزه خود را نمایان کند. این عوارض شامل کم خونی، ضعیف شدن سیستم عصبی، درد استخوان، افسردگی می باشد.
این رژیم ممکن است سبب گواتر کم کاری تیروئید شود چرا که بسیاری از مواد غذایی موجود در برنامه مثل گل کلم و کلم بروکلی دارای ماده ای به نام گواتروژن می باشند که این خود به تنهایی سبب اختلال در غده تیروئیدی می شود.
این رژیم با کمبود ویتامین هایی مثل B12 و D همراه است به همین علت پیشنهاد می شود در این رابطه با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا از عوارض احتمالی جلوگیری شود.
