طرز تهیه دسر لوکومادس یکی از دسر هی سنتی است که افراد زیادی را به خود جذب کرده است. یکی از پرطرفدارترین دسر های یونانی می باشد که کمی به بامیه شبیه است. در ادامه قصد داریم تا شیوه تهیه این شیرینی را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم.
مواد لازم طرز تهیه دسر لوکومادس
لوکومادس که به لاتین Loukoumades نوشته می شود یکی از دسر های کم هزینه و یونانی می باشد. به این دسر لوکما یا لقمه نیز می گویند. شیرینی لوکومادس یونان از خمیر سرخ شده درست شده و دستور آن شباهت زیادی به طرز تهیه بامیه دارد. این توپ ها هر کدام از شهد پر بوده و به طور معمول با مغز و دارچین نیز تزیین می شود. مواد لازم طرز تهیه دسر لوکومادس به شرح زیر است:
- شیر با آب ولرم 3/4 لیوان
- خمیر مایه 3/4 قاشق سوپخوری
- عسل 1/2 قاشق چایخوری
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- آرد 1 و 1/4 لیوان
- شکر 1/2 قاشق چایخوری
- گردوی خرد شده و پودر دارچین به میزان لازم
مواد لازم شربت دسر لوکومادس
- عسل نصصف لیوان
- شکر 1/3 لیوان
- دارچین یا پوب دارچین به میزان لازم
- آب 1/3 لیوان
طرز تهیه دسر لوکومادس به شیوه خاص
1/4 شیر گرم و مخمر و شکر را داخل لیوان ریخته و کنار گذارید تا به عمل آید. آرد، نمک، وانیل و عسل را با هم به خوبی مخلوط کنید و بعد در نهایت مخمر شیر را به آن بی افزایید و کمی هم بزنید. این خمیر بسیار شل و چسبنده است اما نباید به آن آرد بی افزایید. طرز تهیه دسر لوکومادس به شیوه خاص یکی از رسپی های آسان است که همه افراد می توانند به تهیه آن بپردازند.
اگر خمیر سفت شد کمی شیر ولرم به آن اضافه کنید. اگر خمیر خیلی شل بود می توانید کمی آرد به آن اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و یک و نیم الی دو ساعت کنار گذارید تا حجم آن دوبرابر شود.
در این هنگام سراغ تهیه شربت می رویم و همه مواد را با هم داخل قابلمه بریزید و به خوبی مخلوط کنید و روی شعله ملایم گذارید. اصل شربت این شیرینی از چوب دارچین درست شده و اگر به طعم دارچین علاقه دارید می توانید از پودر دارچین همینطور بهره برید.
میزان پودر دارچین نباید بیش از حد باشد چرا که سبب تلخ شدن می شود. وقتی که شکر به خوبی حل شد اجازه دهید تا دو الی سه دقیقه بجوشد و آن را خاموش کنید.
بعد داخل قابلمه ای روغن مایع بریزید و زمان دهید تا روغن به خوبی داغ شود. این خمیر به دلیل شل بودنش نمی توانید آن را با دست بردارید و در روغن بریزید. یک ظرف کوچک روغن کنار خودتان بگذارید و با دو قاشق مربا خوری که یکی از آن ها چرب است مواد را بردارید و در روغن گذارید.
بعد هر کدام را در داخل روغن قرار داده تا روغن اضافی آن خارج شود. بعد از این که از روغن برداشتید آن را داخل شربت گذارید و تزیین کنید.
