طرز تهیه سس مایونز یکی از کاربردی ترین سس سرد در آشپزخانه می باشد. دستور های تهیه سس مایونز معمولا سخت و زمان بر است اما در ادامه قصد داریم تا دو روش ساده و متفاوت را خدمت ششما شرح دهیم.
مواد لازم طرز تهیه سس مایونز با تخم مرغ
مواد لازم طرز تهیه سس مایونز با تخم مرغ به شرح زیر است:
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- سس خردل 1 قاشق غذاخوری
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- سرکه سفید 3 قاشق غذاخوری
- فلفل سفید به میزان لازم
- روغن مایع یک لیوان
طرز تهیه سس مایونز خانگی ساده و حرفه ای
برای طرز تهیه سس مایونز خانگی ساده و حرفه ای اول باید زرده تخم مرغ را داخل میکسر ریخته و خوب مخلوط کنید و سس خردل، شکر، نمک، فلفل سفید و سرکه سفید را به آن بی افزایید و با دور تند همزن خوب مخلوط کنید. در نهایت یک سوم روغن را اضافه کندو به مدت ده تا پانزده دقیقه خوب با هم میکس کنید و باز بقیه روغن را نیز به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
مواد لازم طرز تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ
- شیر پرچرب نصف پیمانه
- سرکه سفید یک قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- شکر نصف قاشق غذخوری
- نمک یک چهارم قاشق غذاخوری
- پودر خردل یا سس خردل یک قاشق غذاخوری
- روغن مایع یک پیمانه
طرز تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ
اول از همه ظرف را داخل فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود و بعد از آن شیر پرچرب و سرد را داخل آن ریخته و بعد سرکه و فلفل سیاه، شکر و نمک را به آن بی افزایید و به مدت یک دقیقه با هم خوب مخلوط کنید. روغن را در سه مرحله به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
اگر ظرف میکسر شما درب دارد در زمان مخلوط کردن می توانید روغن را به آن بی افزایید. بعد پودر یا سس خردل را به آن اضافه کرده تا به غلظت دلخواه رسد. اگر می خواهید سس مایونز شما سفت تر شود دو الی سه قاشق غذاخوری دیگر روغن به آن اضافه کنید و داخل یخچال گذارید تا غلظت آن بیشتر شود.
به طور کل باید بدانید برای طرز تهیه سس مایونز، روغن مایع می تواند آفتابگردان باشد. روغن کنجد یا روغن ذرت و روغن زیتون استفاده کنید. برای تهیه سس مایونز ظرف را حتما باید از قبل داخل فریزر بگذارید.
