طرز تهیه سوسیس گیاهی یکی از رسپی های پرطرفدار است که افراد بسیاری را به خود جذب کرده است. دستور سوسیس ایتالیایی بدون گوشت و تخم مرغ است که طعم شگفت انگیزی دارد. در کنار این که این مدل سوسیس هیچ گونه گوشتی ندارد در واقع بدون لبنیات، گلوتن و وگان است که اگر تمایل داشته باشید می توانید آن را بدون آجیل نیز تهیه کنید.
به طور کل سوسیس هایی که فاقد گوشت هستند را می توان با سویا، توفو، ذرت یا مخلوط پنیر و نان، آرد و دیگر مواد غذایی آماده کنید. در نهایت گیاه خوار ها و وگان اجباری ندارند که به دلیل رژیم غذایی، این وعده را از فهرست خود حذف نمایند. در کنار این که در ادامه قصد داریم تا شیوه درست کردن این سوسیس را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم.
مواد لازم طرز تهیه سوسیس گیاهی
همانگونه که می دانید تمامی غذاها نیاز به مواد مورد نیاز برای تهیه دارند که می توان گفت مواد لازم طرز تهیه سوسیس گیاهی به شرح زیر است:
- لوبیا سفید، خیسانده و آبکسی شده، 1و 1/2 پیمانه
- جو دوسر 1 پیمانه
- مغز گردو 1/2 پمانه
- پیاز متوسط 1 عدد
- سیر خرد شده 3 حبه
- مخلوط تخم چیا 3 عدد یا در صورت آسیاب سه قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- سس سویا 1/2 قاشق غذاخوری
- پودر پیاز 2 قاشق چایخوری
- ادویه دودی 2 قاشق چایخوری
- چاشنی ایتالیایی 1 قاشق چایخوری
- نمک دریایی 3/4 قاشق چایخوری
- زیره آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل، یک نوک انگشت
- فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه سوسیس گیاهی با روشی آسان
در یک ظرف دانه های چیا آسیاب شده را با 1/4 پیمانه آب مخلوط کنید و این مخلوط را کنار گذارید. در این زمان لوبیا سفید پخته شده را آبکشی کرده و بگذارید تا کاملا خشک شود. جو دو سر و گردو را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن به خوبی خرد کنید. مقداری از این خمیر را بردارید و به شکل سوسیس فرم دهید. یکی از نکته ها برای طرز تهیه سوسیس گیاهی با روشی آسان این است که اگر خمیر چسبناک شد مقداری آرد جو به آن بی افزایید.
در ادامه برای طرز تهیه سوسیس گیاهی، سوسیس های فرم داده شده را در کاغذ روغنی بچینید و در یک بشقاب به مدت بیست دقیقه پهن کنید تا شکل گیرد. حال هر سوسیس روغنی را می توانید در فویل بپیچید و سر و ته آن را پیچ کنید. این سوسیس ها را به مدت سی و پنج دقیقه بخارپز کنید و حال آماده سرخ شدن در ماهیتابه هستند. سوسیس ها در ماهیتابه به مدت هفت الی ده دقیقه کاملا سرخ کنید و بعد می توانید با سس خردل آن را میل کنید. طرز تهیه سوسیس گیاهی با سویا همین طور است فقط در آن میزان سویا بیشتر است.
نکات مهم طرز تهیه سوسیس گیاهی
می توانید از کنسرو لوبیا برای تهیه این سوسیس استفاده کنید. اگر علاقه مند هستید می تواند از مغزیجات مانند تخم آفتابگردان و دانه های دیگر استفاده کنید. یکی از نکات مهم طرز تهیه سوسیس گیاهی برای مخلوط تخم چیا یا تخم کتان علاوه بر آب کمی از آرد هم استفاده کنید. از بلغور گندم سیاه نیز می توان به جای جو دوسر نیز بهره برید. برای ایجاد کردن عطر و طعم دودی چند قطره ادویه دودی نیز به آن اضافه کنید.
