فرنی یکی از دسر های خوشمزه است که طرفدار زیادی دارد و به طور معمول در مراسم های خاص مثل ماه رمضان تهیه می شود. جالب است بدانید این دسر خیلی سبک است و برای نوزادان و افرادی که معده ضعیفی دارند کاربرد زیادی دارد. در این دسر از مغزیجات هم استفاده می شود و البته این به سلیقه اشخاص بستگی دارد. برای مشاهده آموزش فرنی در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم طرز تهیه فرنی با آرد برنج
در این قسمت قصد داریم تا مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد برنج برای چهار نفر را خدمت شما عزیزان شرح دهیم.
- شیر ۴ لیوان
- آرد برنج ۴ قاشق غذاخوری
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
- شکر ۸ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده در صورت تمایل
نحوه درست کردن فرنی
اول شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت کم بگذارید شکر را کم کم به آن اضافه کنید و با قاشق خوب هم می دهید تا در شیر کامل شود. بعد گلاب را به مواد اضافه کنید و آرد برنج را همینطور کم کم بی افزایید. بعد به آرامی با مواد مخلوط کرده تا در شیر گوله نشود و همین گونه هم بزنید و کمی حرارت را ملایم قرار داده تا شیر جوش آید و بعد حرارت را دوباره کم کنید. برای تهیه فرنی دائما باید مواد را مخلوط کرد تا ته نگیرد و به غلظت رسد.
بعد از این که فرنی به غلظت رسید و قوام آمد ( طوری که خیلی سفت نشود چرا که وقتی که فرنی خنک شود کمی سفت تر می شود ) قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار گذارید اما همچنان به هم زدن ادامه دهید. نحوه درست کردن فرنی افراد می تواند متفاوت باشد اما کلیت همین است.
به این علت مخلوط کردن ادامه داده چرا که فرنی همچنان داغ می باشد و اگر رها شود ته می گیرد. می توان یک فرنی دو رنگ هم داشته باشید به این گونه که نصف فرنی را داخل ظرفی بریزید و کمی زعفران دم کرده و یا رنگ غذا مجاز به آن بی افزایید و خوب مخلوط کنید.
از این که فرنی خنک تر شد ابتدا فرنی سفید را در ظرف مورد نظر قرار دهید و بعد فرنی رنگی را بریزید و همان وقت میل کنید و یا اجازه دهید داخل محیط خنک تر شود سپس داخل یخچال قرار دهید تا آب نیندازد.
طرز تهیه فرنی با نشاسته
همانطور که می دانید به دو روش تهیه می شود که روش تهیه آن را با آرد برنج برای شما عزیزان شرح دادیم و حال نوبت آن رسیده تا مواد لازم تهیه فرنی برای دو نفر را با نشاسته نیز توضیح دهیم.
- شیر ۲ لیوان
- نشاسته ۲ قاشق سوپخوری
- شکر ۲ قاشق سوپخوری
- وانیل ۱ پنس
- گلاب ¼ قاشق چایخوری
اول شیر را در یک قابلمه مناسب قرار دهید بعد نشاسته را به شیر بی افزایید و کمی مخلوط کرده تا نشاسته و شیر به خوبی حل شود. اکنون قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شیر را دائما هم بزنید. هم زدن را تا زمانی که شیر و نشاسته به غلظت خوب برسند ادامه دهید بعد شکر را به همراه وانیل و گلاب به فرنی اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند بعد فرنی را از روی حرارت بر دارید. طرز تهیه فرنی با نشاسته یکی از دستور های پر طرفدار است که تهیه آن سخت نیست.
اگر قصد دارید فرنی را زعفرانی درست کنید ابتدا کمی زعفران دم کرده با شکر به فرنی بی افزایید بعد از این که فرنی را از روی حرارت کنار گذاشتید منتظر باشید تا کمی خنک شود بعد در ظرف مورد نظر بریزید و با مواد دلخواه تزیین کنید.
نکات تهیه فرنی
برای تهیه فرنی با آرد گندم فقط کافی است آرد برنج را از لیست مواد لازم حذف کرده و جای آن از چهار قاشق غذاخوری آرد گندم بهره برید. روش پخت فرنی فرقی ندارد فقط برای این که فرنی یک دست باشد باید آرد گندم را مجدد الک کنید بعد به دیگر مواد بی افزایید. در صورت تمایل می توانید مثل فرنی نارگیلی کمی پودر نارگیل هم به این فرنی بی افزایید.
